라트라페 La Trappe


수도원 트라피스트 에일

라트라페는 수세기동안 수도사들이 추구하는 가치를 지키며 전통적인 방식으로 만들어지는 트라피스트 에일 Trappist Ale 입니다. 라트라페는 네덜란드 코닝슈벤 수도원에서 생산되는 트라피스트 에일로 국제 트라피스트 협회에서 정통 트라피스트 제품 Authentic Trappist Product 인증을 받은 전 세계 10개의 수도원 중 하나이며, 1884년 수도사 이시도르 형제가 만든 양조방식을 여전히 그대로 지켜서 생산합니다. 

Taste the Silence. 트라피스트 수도사들의 비밀스러운 레시피의 전통을 담아 인내와 열정의 장인 정신으로 만들어진 라트라페의 침묵의 맛을 즐겨보세요.


코닝슈벤 수도원

코닝슈벤 수도원의 이름은 네덜란드어로 왕의 농장이라는 뜻입니다. 1881년 당시 프랑스 노르망디 시토회 소속의 라 그랑 라트라페 수도원의 수도사들이 유럽에 팽배했던 반성직자주의에 의해 프랑스에서 추방되고, 네덜란드 국왕 King William 2세가 틸부르그 지역에 무상으로 피난처를 제공함에 따라 이 곳에 정착하게 되었습니다. 시토회는 베네딕토회에 근간을 둔 천주교의 계파로 수도사로서의 침묵과 겸손, 기도와 노동을 통한 자급자족을 원칙으로 합니다. 이러한 삶의 기본 원칙에 따라 트라피스트 수도원사들은 스스로의 재정적 자립을 위해 맥주 양조를 시작했습니다. 초기 수도사들은 농작물을 경작하거나 양을 키워 자급자족을 위해 노력했으나, 척박한 토양 탓에 농사는 원활하지 않았고 1884년 수도사 이시도르 형제가 맥주 양조를 배운 후부터 맥주를 생산하기 시작했습니다. 맥주 외에도 잼, 치즈, 빵, 초콜릿을 생산합니다. 


기도하고 일하라

시토회의 모토는 ‘Ora et labora’ 즉, 기도하고 일하라입니다. 트라피스트 수도사들은 평온하고 사색적인 삶, 즉 기도하는 삶을 살아야 합니다. 동시에 수도사들은 자급자족의 방식으로 수도원을 지켜나가야 합니다. 

매일 새벽 4시 30분에 기도, 성경 읽기, 묵상을 시작으로 매일 8시간의 기도, 8시간의 노동, 8시간의 휴식을 갖습니다. 이것이 몇 백년간 지속되어 온 트라피스트 수도사들의 삶의 모습이며, 이를 통해 '노동을 통한 혁신', ‘자급자족을 통한 공동체 수호' 그리고 ‘이웃에 대한 사랑'을 실천합니다.


하루의 리듬:

04:15 철야기도(Matins)

06:30 새벽기도(Lauds)

07:30 아침기도(Terces)

08:15 노동

11:30 정오기도(Sexts)

12:30 점심식사

13:00 오후 휴식

14:30 오후기도(Nones)

14:45 노동

17:45 저녁기도(Vespers)

18:30 저녁식사

19:30 마감기도(Complines)


ATP 인증

정통 트라피스트 제품에만 부여되는 Authentic Trappist Product 로고는 트라피스트 에일이 수도원 공동체의 전통에 따라 생산될 뿐 아니라 품질 기준을 충족한다는 것에 대한 증명입니다. ATP 로고는 아래의 조건을 모두 충족하는 경우에만 부여되며, 라트라페는 이 모든 조건을 충족하는 트라피스트 에일입니다.


1. 맥주의 양조는 수도원의 울타리 내에서 이루어져야 한다

2. 맥주의 양조는 수도사의 관리 감독하에 이루어져야 한다

3. 수익금은 수도원 공동체를 운영하고 자선 활동에 사용되어야 한다


이웃에 대한 사랑과 환경 보호의 실천

라트라페 수도원에서는 사회적 기업인 디아망 그룹을 통해 지역 사회에서 소외된 이웃에게 안정적이고 안전한 일자리를 제공하고, 그들이 사회 구성원으로서 자립할 수 있도록 돕습니다. 또한 수익금의 일부는 우간다 등 제 3세계에 수도사들을 통해 교육, 농업, 의료 프로젝트를 지원하는 등 자선활동에 사용됩니다. 맥주 양조를 위한 물은 수도원 우물에서 자체 조달하며, 가능한 모든 원재료는 현지 농부로부터 구입합니다. 양조장 지붕에는 태양광 패널을 설치하여 전기의 일부 역시 자연적인 방법으로 자체 조달하고 있습니다. 양조 후 발생하는 오수는 열대식물과 미생물을 통한 정화 시스템을 통해 정화하여 청소 등에 재사용되며, 이 혁신적인 시스템은 2019년 네덜란드 실내 조경상 탑3로 선정되기도 했습니다. 이러한 모든 노력은 신이 우리에게 주신 모든 것을 소중히 대하는 수도사들의 내적 신념에서 비롯되었습니다.

라트라페 맥주
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